Cá Ngân

Cá ngân hay còn gọi với tên khác là cá bột hay cá rọc. Loai cá này phân bố rộng rãi ở hầu hết các vùng biển Bắc Bộ, miền Trung, Đông và Tây Nam Bộ. Cá ngân khi trưởng thành sẽ có chiều dài từ 18-25cm, giá trị dinh dưỡng cao nên chế biến thành món nào cũng rất ngon. Bạn đang loay hoay đi tìm công thức cá ngân làm món gì ngon? Đừng bỏ lỡ 3 công thức độc đáo chế biến từ cá ngân nhé!

Cá ngân kho trứng đơn giản

Cá ngân khá nhiều thịt, ít xương nên có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Món cá ngân kho trứng nghe có vẻ khá lạ lẫm, chắc hẳn nhiều người chưa thưởng thức qua. Liệu đây có phải là sự kết hợp hoàn hảo hay không? Để trả lời được câu hỏi này thì hãy xem ngay công thức chế biến món cá ngân kho trứng ngay nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con cá ngân
• 6 quả trứng gà ác
• 200 ml nước dừa
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh đường phèn
• Gia vị: hành tím, tỏi, hành lá, ớt khô, hạt nêm, đường, hạt tiêu

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: cá ngân đánh vảy, loại bỏ ruột và rửa sạch lại với nước. Ngâm cá ngân trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh và vớt ra cho ráo nước.
• Ướp cá ngân cùng với các nguyên liệu: nước mắm, ớt khô, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 15 phút.
• Bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì thêm đường phèn, tỏi, hành tím, hành lá đã băm nhuyễn vào. Chưng cho đến khi đường phèn tan hết.
• Cho trứng gà ác đã luộc bóc vỏ, cá ngân vừa ướp vào nồi, rồi đổ thêm 200ml nước dừa vào kho cùng. Đun dưới lửa nhỏ liu riu để cá từ từ thấm đẫm gia vị vào bên trong. Khi nước trong nồi bắt đầu sền sệt lại thì cho thêm một chút tiêu, hành lá. Đun thêm khoảng 1 phút nữa thì bắc ra. Như vậy là món cá ngân kho trứng đã hoàn tất rồi đó.

Canh cá ngân nấu măng chua

Cá ngân nấu măng chua được xem như là món ăn giải nhiệt cực kỳ tốt trong mùa hè nóng nực. Cá ngân béo ngậy hòa quyện cùng vị măng chua độc đáo khiến ai cũng phải suýt xoa. Canh cá ngân nấu măng chua rất đơn giản. Cùng tìm hiểu với chúng tôi ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con cá ngân
• 100g măng chua
• 1 quả cà chua
• 1/2 quả dứa
• Gia vị: ớt, mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, hành tím, hành lá, tỏi, rau cần

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu: cá ngân đánh vảy cho thật sạch, bỏ mang, cắt đôi và rửa sạch lại với nước.

• Ướp cá ngân cùng với muối, hạt tiêu, nước mắm, thêm một chút rượu trắng thoa đều để khử mùi tanh của cá
• Chuẩn bị măng chua, ớt, tỏi, hành tím thái mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm nguyên liệu lên. Sau đó đổ thêm nước trắng vào.
• Đến khi nước trong nồi đã sôi thì cho cá ngâm đã ướp vào. Đun thêm khoảng 10 phút dưới lửa nhỏ để nước dùng ngọt hơn.
• Thêm cà chua, dứa chính vào trong nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Đợi cho đến khi tất cả nguyên liệu đêu đã chín thì rắc thêm hành lá, rau cần đã thái sẵn vào nồi rồi mới tắt bếp. Múc canh cá ngân nấu măng chua ra to và bắt đầu thưởng thức.

Cá ngân chiên giòn tại gia

Cá ngân chiên giòn – món ăn có cách chế biến dễ nhất mà ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, chiên cá ngân sao cho giòn, ngon, thịt thơm đậm đà thì không phải ai cũng biết cách. Bạn có thể tham khảo ngay cách chế biến cá ngân chiên giòn đúng chuẩn ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con cá ngân
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• Gia vị: bột ngọt, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu: cá ngân làm sạch vảy, cắt bỏ mang và rửa sạch với nước.

Ướp cá ngân với hành tím, tỏi băm nhuyễn, thêm một chút muối, bột ngọt, hạt tiêu và trộn đều lại với nhau, ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều hết gia vị.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho cá ngân đã ướp vào chiên. Lật cá cho vàng đều hai mặt.

Sau khi cá ngân đã chín,có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì gắp ra đĩa

Cá ngân chiên giòn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt cũng rất ngon

Cá ngân là loại cá biển không những thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Bạn đã biết cá ngân làm món gì ngon hay chưa? Hy vọng với những chia sẻ ở trên đã giúp bạn lựa chọn được món ngon nhất chế biến cho cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn thành công!