Mực ống làm món gì ngon, tiết kiệm thời gian?

Mực ống được xem là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Mực có vị ngọt tự nhiên, mềm dịu, giàu dinh dưỡng. Chỉ với nguyên liệu là mực tươi, có thể chế biến thành các món ngon hấp dẫn và tiết kiệm thời gian cho người nội trợ. Bài viết dưới đây chia sẻ đến cho bạn đọc mực ống làm món gì ngon, nhanh gọn mà lại vô cùng hấp dẫn.

Cách chọn mực ống tươi ngon cho bữa ăn

Trước khi quyết định xem món mực ống có thể làm món gì ngon cho gia đình, bạn nên tìm hiểu về cách nhận biết về cách chọn mực ống tươi nhất. Bạn có thể theo dõi những tổng hợp dưới đây về cách chọn mực ống phù hợp nhất:

Để mua được mực tươi, đầu tiên bạn hãy quan sát màu sắc của mực. Mực tươi sẽ có màu sắc tươi sáng. Phần mực có màu nâu sẫm, thân mực có màu trắng sữa.

Khi sờ vào thân mực, bạn sẽ cảm thấy thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi. Khi dùng tay ấn vào thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu mà không để lại vết lồi lõm.

Ngoài ra, đối với mực tươi, bạn sẽ thấy mắt trong, mờ, con ngươi trong, không vàng, chảy nước..Ngoài ra, những con mực tươi, đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính rất chặt. Nếu mực không tươi, phần đầu thường mềm, dễ tách.

Sau khi chọn được mực ngon, bạn có thể dễ dàng bắt tay vào việc chế biến và có được những món ngon tuyệt vời nhất cho gia đình. Dưới đây là gợi ý về các siêu phẩm từ mực ống mà bạn có thể thực hành cho gia đình.

Tìm hiểu những món ngon làm từ mực ống

Mực nhồi thịt đậm đà, giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1kg mực ống, thịt heo (nên chọn loại thịt có mỡ), nấm hương và nấm mèo, hành lá, hành tây, miến, rượu trắng, gừng, một số các gia vị cơ bản. Bạn nên chuẩn bị thêm tăm tre để cố định mực khi nhồi thịt.

Cách làm món ăn:

• Mực làm sạch, sau đó tách ra phần râu riêng và băm nhỏ. Thịt heo đã rửa sạch ướp với chút tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt trong 20 phút.
• Nấm mèo ngâm nước, cắt bỏ phần chân rồi thái mỏng. Nấm rơm cắt lát, thái nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt lát. hành tím băm nhỏ. Cắt miến đã ngâm thành từng đoạn dài khoảng 2 cm.
• Cho thịt lợn, nấm mèo, nấm hương, hành tây, hành lá, miến, râu mực băm nhỏ vào ướp, đảo đều 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó tiếp tục nhồi các viên chả mực thật chặt và cố định chúng.
•  Tiến hành hấp mực trong vòng 20 phút, khi mực chín bạn cho ra đĩa đợi nguội. Sau đó, tiếp tục chiên mực cho đến khi chín vàng.
• Món mực nhồi thịt rất thích hợp ăn chung với cơm nóng hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc nhậu cũng rất hấp dẫn.
• Có thể dùng nước chấm cho món ăn thêm đậm vị hơn

Cách chế biến nước chấm: 

3-4 thìa nước mắm ngon

1 nhánh nhỏ gừng tươi

2-3 thìa cà phê đường trắng

2-3 tép tỏi nhỏ

1 quả ớt tươi

1 thìa cà phê nước cốt chanh

1/2 thìa cà phê bột ngọt

3 thìa nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội

Bước 1: Bạn cho bột ngọt và đường trắng vào bát, sau đó cho thêm 3 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều đến khi đường tan. Rồi thêm nước cốt chanh, nước mắm vào khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Bước 2: Bạn cho tỏi, ớt và gừng vào cuối cùng để cho phần này nổi lên mặt của chén nước mắm. Như vậy chén nước mắm gừng của bạn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Mực ống xào sa tế cay nồng

Một số nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị bao gồm mực tươi, hành tây, sa tế, tỏi, ngò rí và các gia vị cơ bản. Về liều lượng, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp nhất với nhu cầu của bản thân và gia đình.

Cách thực hiện món ăn:

• Mực rửa sạch, cắt miếng nhỏ, khử mùi trong rượu trắng. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và cắt làm tư, tỏi băm nhỏ.
• Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho 2 đến 4 thìa sa tế tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó cho hành khô băm nhỏ vào xào, để lửa vừa – nhỏ, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, đảo trên lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí và tiêu vào sau cùng.
• Món mực ống xào sa tế có vị cay nhẹ, thơm và dễ ăn, thích hợp dùng chung với cơm nóng.

Mực ống nướng chao lạ miệng, hấp dẫn khó cưỡng

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm mực ống tươi loại lớn, chao trắng, chao đỏ, chanh tươi, lá tía tô, dầu mè, đồ chua bao gồm củ sen, kiệu, hành tây và các loại gia vị khác.

Cách thực hiện món ăn:

• Trộn đều mực với hỗn hợp chao đỏ, tương ớt, nước mắm, dầu mè, nước cốt tỏi, ướp khoảng 15 – 20 phút để mực thấm đều gia vị. Sau đó cho mực vào vỉ nướng cho chín vàng, quét chút dầu mè để mực mềm và thơm hơn.
• Trong khi đợi mực ống thấm gia vị, bạn xay nhuyễn chao trắng, trộn với sa tế, nước cốt chanh, một chút đường, sau đó trộn đều tía tô, cải ngọt và hành tây để làm nước sốt ăn chung hấp dẫn hoàn hảo.
• Món ăn này thích hợp dùng trong các bữa tiệc, bữa ăn gia đình ấm cúng và đặc biệt thích hợp khi uống chung với bia.

Với những tư vấn về việc mực ống làm món gì ngon trên đây, hy vọng bạn đọc sẽ có được nhiều gợi ý cho những bữa ăn gia đình thêm phong phú và thơm ngon hơn.