Cá kình làm món gì ngon? Tổng hợp các món ngon chế biến từ cá kình

Cá kình hay còn gọi là cá dìa vàng. Loại cá này bắt gặp rất nhiều ở vùng biển Vịnh Bắc Bộ. Thịt cá săn chắc, có vị ngọt tự nhiên. Khi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, cá kình lại mang đến một hương vị khác khiến người thưởng thức vô cùng bất ngờ. Cá kình làm món gì ngon? Chắc chắn không thể bỏ qua 3 món cá kình ngon dân dã mà chúng tôi sẽ chia sẻ công thức đến bạn ngay dưới đây!

Cá kình om dứa chua ngọt lạ miệng

Cá kình rất đặc biệt khi có thẻ ăn được cả ruột, mật, gan. Mùi vị rất bùi, thơm ngon chứ không hề đắng và chứa nhiều cặn bẩn như các loại cá khác. Món cá kinh om dứa chua ngọt tuy truyền thống nhưng lại mang đến hương vị đồng quê dân dã, thường xuyên có mặt trong các bữa cơm gia đình người Việt Nam.

Ảnh 1: Cá kinh om dứa chua ngọt lạ miệng
Ảnh 1: Cá kinh om dứa chua ngọt lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá kình tươi: 500g
  • Dứa: 1 quả
  • Hành tím thái lát: 3 củ
  • Ớt: 1-2 trái
  • Gia vị: muối, đường vàng, nước mắm, hạt tiêu xay

Cách chế biến

  • Sơ chế cá kình, loại bỏ ruột và rửa sạch lại với nước. Xẻ một vài đường trên thân cá đẻ ngấm đều gia vị. Ướp cá cùng với nước mắm, muối, hạt tiêu trong khoảng 10 phút
  • Dứa gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng
  • Bắc nồi lên bếp, cho ½ bát nước trắng vào, sau đó cho thêm đường vàng/đường cát trắng để đun sôi tạo màu. Sau khi hỗn hợp trong nồi đã chuyển sang màu cánh gián thì cho cá đã ướp vào. Trở đều tay sao cho hai mặt cá đều thấm đường.
  • Tiếp tục cho thêm dứa đã thái mỏng vào cùng với hành tím, ớt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó đổ nước xăm xắp bề mặt. Đun dưới lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cá sền sệt lại, có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.
  • Trình bày món cá kình om dứa ra đĩa, thêm một chút hành lá tươi, ăn kèm với cơm nóng thì quả là sự kết hợp tuyệt vời.

Cá kình kho sả ớt thấm đượm gia vị

Cá kình kho sả ớt sẽ có mùi thơm nồng, cay đặc trưng của ớt và sả. Vì thế, nếu không ăn được cay thì bạn chỉ nên cho vừa phải thôi nhé. Cách chế biến món cá kình kho sả ớt như sau:

Ảnh 2: Cá kình kho sả ớt thấm đượm gia vị đậm đà
Ảnh 2: Cá kình kho sả ớt thấm đượm gia vị đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá kình tươi: 500Gr
  • 1 nhánh gừng nhỏ.
  • Sả củ: 4 củ
  • Ớt bột, ớt trái và ớt xanh: mỗi loại từ 1-2 quả
  • Nước mắm, đường, muối.
  • Hành tím: 4 củ

Cách chế biến

  • Sơ chế cá kình, loại bỏ ruột và rửa sạch lại với nước. Xẻ một vài đường trên thân cá đẻ ngấm đều gia vị. Ướp cá cùng với nửa thìa nhỏ muối trong khoảng 30 phút
  • Gừng, sả, ớt, hành tím rửa sạch, băm nhuyễn thành hỗn hợp. Có thể dùng máy xay thịt để tiết kiệm thời gian. Giữ lại một vài quả ớt để cắt thành từng khoanh
  • Bắc chảo lên bếp và chiên cá kình sơ qua với dầu ăn
  • Dùng một chiếc nồi khác, phi thơm hỗn hợp các loại gia vị đã sơ chế ở trên. Phi thơm từ 3-5 phút sau đó xếp từng miếng cá kình vào nồi. Tiếp tục thêm nước mắm, muối, đường trắng và một chút nước vào. Đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
  • Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra nồi cá kho, đến khi cá đã ngấm gia vị và nước sốt đã bắt đầu sền sệt thì tắt bếp. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá kình kho sả ớt rồi đó.

Cá kình nấu canh chua dân dã chuẩn vị quê hương

Nếu bạn chưa biêt chế biến cá kình thành món ăn nào thì đừng bỏ qua bát canh chua cá kình nhé. Ngày hè nóng nực mà được thưởng thức bát canh chua thơm ngon, bổ dưỡng như thế này thì còn điều gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá kình: 500g
  • Dứa: 1 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành tím: 2 củ
  • Măng chua, dưa chua, hành lá
  • Gia vị: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng ruốc, dầu ăn.

Cách chế biến

  • Cá kình làm sạch vây, không bỏ ruột (ruột cá kình ăn bùi rất ngon). Sau đó ướp cá cùng với muối, hạt tiêu, hành, nước mắm trong khoảng 15 phút
  • Dứa cắt thành từng lát nhỏ, hành lá thái từng khúc ngắn
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho ớt bột vào. Tiếp tục đổ thêm nước vào xoong
  • Cho dứa, cà chua, măng, đưa chua vào và thêm một muỗng ruốc. Tùy thuộc khẩu vị mà có thể linh hoạt các nguyên liệu này. Sau đó cho cá đã ướp vào nồi.
  • Đun cho đến khi canh cá sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Múc canh cá ra tô và trang trí thêm hành lá, ngò rí

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 3 món ngon từ nguyên liệu cá kình đơn giản. Đừng quên chia sẻ cho chúng tôi những hình ảnh khi thực hành tại gia của bạn nhé. Chúc các bạn thành công! 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *